Zutaten

1 reife Avocado

Salz

Pfeffer

½ Zitrone

1 EL Rapsöl

4 Eier

4 Scheiben Bauernbrot

4 Scheiben magerer Kochschinken

Rezept Strammer Avocado-Max

Name: Strammer Avocado-Max
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 reife Avocado; Salz; Pfeffer; ½ Zitrone; 1 EL Rapsöl; 4 Eier; 4 Scheiben Bauernbrot; 4 Scheiben magerer Kochschinken

Eine schnelle Schnitte, die morgens, mittags und abends für gute Laune sorgt. Wer mag, kann den Schinken auch weglassen und das Brot vegetarisch genießen.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 reife Avocado
Salz
Pfeffer
½ Zitrone
1 EL Rapsöl
4 Eier
4 Scheiben Bauernbrot
4 Scheiben magerer Kochschinken

Zubereitung

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit einer Gabel etwas zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Spiegeleier braten, salzen und pfeffern. Nach Belieben die Eier von beiden Seiten braten. Die Brote toasten. Das Avocadofruchtfleisch auf die Brote streichen. Mit je einer Scheibe Schinken und einem Spiegelei belegen.

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