Spinat-Kartoffel-Stampf mit Käseschnitzel
Zum Klassiker Kartoffeln und Spinat gesellen sich heute noch feine Käse-Schnitzel. Davon bekommen wir einfach nicht genug.
Zutaten für 4 PERSONEN
785 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | mehligkochende Katoffeln |
| Salz | |
| 250 g | TK-Blattspinat |
| 100 ml | Milch |
| 4 | feste und runde Camembert (5 % fett, z.B. Weihnstephan) |
| 4 EL | Dinkelmehl (type 1050) |
| 2 | Eier |
| 100 g | fein geriebene, geschälte Mandeln |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| 6 EL | Öl |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden, waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 15-20 Min. weich kochen.
Schritt 2 von 5
Inzwischen den gefrorenen Spinat mit der Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze in ca. 7 Min. auftauen, ab und zu umrühren.
Schritt 3 von 5
Den Camembert in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Mandeln wenden. Die Panade fest andrücken.
Schritt 4 von 5
Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Spinat-Milch zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Butter zum Püree geben, dieses mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und die Zutaten mit dem Schneebesen cremig verrühren, warm halten.
Schritt 5 von 5
Gleichzeitig das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Käseschnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min. braten. Mit dem Stampf anrichten.
