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Möhren-Kartoffel- Stampf mit Ei

Name: Möhren-Kartoffel- Stampf mit Ei
Prep time: 15 min
Yield: Für 1 Portion
Ingredients: 200 g mehligkochende Kartoffeln; 150 g Möhren; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 1 TL Butter; 3-4 EL Milch; frisch geriebene Muskatnuss; Schnittlauchröllchen (nach Belieben)

Kartoffeln wirken basenbildend und tun gut bei Sodbrennen. Karotten beruhigen den Darm. Das Ei steuert Eisen und Eiweiß bei.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Portion

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	mehligkochende Kartoffeln
150 g	Möhren
	Salz
	Pfeffer
1	Ei
1 TL	Butter
3-4 EL	Milch
	frisch geriebene Muskatnuss
	Schnittlauchröllchen (nach Belieben)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, 2 Kochtöpfe mit 1 Deckel, Stampfer

200 g mehligkochende Kartoffeln, 150 g Möhren, 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Ei

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, 2 Kochtöpfe mit Deckel

Die Kartoffeln und die Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit knapp 100 ml Wasser, etwas Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Zugedeckt in ca. 15 Min. weich kochen. Das Ei in kochendem Wasser in ca. 6 Min. kernweich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken.

1 TL Butter, 3-4 EL Milch, frisch geriebene Muskatnuss, Schnittlauchröllchen (nach Belieben)

Stampfer

Wenn die Kartoffeln und Möhren weich sind, mit einem Stampfer zermusen, dabei die Butter und so viel Milch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Erhitzen und mit Muskat abschmecken. Mit dem gepellten, halbierten Ei und nach Belieben Schnittlauchröllchen genießen.