Homepage Rezepte Spitzkohlsalat mit Birnen

Zutaten

300 g Spitzkohl
1 EL süßer Senf
1 EL Aceto balsamico bianco
100 ml Apfelsaft
1/2 Kästchen Kresse
2 Scheiben Knäckebrot

Rezept Spitzkohlsalat mit Birnen

Kressewürzig, birnensüß und walnussknackig - der optimale Salat für den Herbst!

Rezeptinfos

unter 30 min
leicht

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Min. rösten. Den Spitzkohl in seine einzelnen Blätter teilen, diese waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften grob raspeln. Die Birnenraspel mit Spitzkohl und gerösteten Walnüssen vermengen.
  2. Den Salat mit süßem Senf, Aceto balsamico bianco, Apfelsaft und 50 g Schinkenwürfeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und über den Salat streuen. Restliche Schinkenwürfel mit dem Frischkäse vermengen und die Creme dünn auf die Knäckebrote streichen. Die Brote zum Salat essen.

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