Rezept Steak-Sandwich

Da lässt man tatsächlich jeden Burger stehen - ein herzhaftes Steak-Sandwich, das wirklich schmeckt und im Nu zubereitet ist.

Coco Lang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Ein Rezept von GU, am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Studenten-Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 760 kcal

Zutaten

rote Zwiebel

100 g

Champignons (oder Pilze der Saison, z. B. Pfifferlinge)

3 EL

Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rosmarinzweig

100 ml

trockener Rotwein

Baguettebrötchen

2 EL

Öl

Schweinesteaks (Halsgrat à 250 g)

Zubereitung

1.

Den Backofen auf 100° vorheizen.
2.

Die Zwiebel abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier putzen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anrösten. Mit 1 Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.
3.

Den Rosmarinzweig waschen, trocken schütteln und 1 Min. mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Den Zweig entfernen und die Pilz-Zwiebel-Mischung auf einem Teller im Backofen warm halten. Die Pfanne mit einem Küchenpapier nur grob auswischen, sodass die Aromen erhalten bleiben.
4.

Die Brötchen aufschneiden und auf den Innenseiten kurz in der Pfanne anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

5.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten bei mittlerer Hitze und in 3-5 Min. kross braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 geröstete Baguettehälfte mit 1 Steak belegen, die Pilzmischung darübergeben und mit der zweiten Brötchenhälfte bedecken.

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