Rezept Sandwich mit Appenzeller und Champignons

Name: Sandwich mit Appenzeller und Champignons
Prep time: 20 min
Ingredients: 50 g braune Champignons (Egerlinge); ½ Schalotte; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 getrocknete Tomaten; 2 große Salatblätter; 4 Scheiben Bauernbrot (gekauft oder selbst gebacken); 4 EL Crème fraîche; 2 TL Ahornsirup; 4 Scheiben Appenzeller (ca. 80 g)

Eine Stulle für den Waldspaziergang! Der Leckerbissen schmeckt aber auch ohne Wald und Wild ganz wunderbar. Am besten gleich ausprobieren.

Nicky Walsh

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Stullen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Stullen

Für die Pilze:

50 g braune Champignons (Egerlinge)
½ Schalotte
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

Für die Stullen:

3 getrocknete Tomaten
2 große Salatblätter
4 Scheiben Bauernbrot (gekauft oder selbst gebacken)
4 EL Crème fraîche
2 TL Ahornsirup
4 Scheiben Appenzeller (ca. 80 g)

Zubereitung

Für die Pilze die Champignons abbürsten, putzen und vierteln. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Pilze hineingeben und bei starker Hitze ohne Fett ca. 5 Min. braten, bis die Flüssigkeit austritt und die Pilze bräunen. Dabei regelmäßig wenden.
Inzwischen die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Öl und Schalotte zu den Champignons geben und in der Pfanne schwenken. Den Herd ausschalten und die Pilze noch ca. 1 Min. weiterbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Stullen die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und die Blätter halbieren.
Die Brotscheiben mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen und die Hälfte vom Salat auf 2 Scheiben verteilen. Tomaten und Pilze daraufschichten und jeweils mit 1 TL Ahornsirup beträufeln. Je 2 Käsescheiben darauflegen, den übrigen Salat darauf verteilen und mit den restlichen Broten abdecken. Die Stullen warm servieren.