Rezept Quark-Heidelbeer-Muffins

Name: Quark-Heidelbeer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Heidelbeeren (ersatzweise TK-Ware); 100 ml lauwarme Milch; Mark von 1 Vanilleschote; 150 g Mehl; 200 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; 100 g Butter oder Margarine; 2 Eier; 100 g Sahnequark; 100 g Zucker; Muffinform mit 12 Mulden; Fett für die Form

Der absolute Klassiker unter den Kleingebäckteilen - Quark macht den Teig richtig schön locker und die Heidelbeeren geben den Muffins eine Extraportion Fruchtgeschmack.

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

Warenkunde: Das solltest du über Heidelbeeren wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Heidelbeeren (ersatzweise TK-Ware)
100 ml lauwarme Milch
Mark von 1 Vanilleschote
150 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
100 g Butter oder Margarine
2 Eier
100 g Sahnequark
100 g Zucker
Muffinform mit 12 Mulden
Fett für die Form
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Muffinform fetten, sofern sie nicht beschichtet ist. Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und verlesen.
Die lauwarme Milch in eine große Schüssel füllen. Eine Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und einrühren.
Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen. Butter, Eier, Quark und Zucker in die Vanillemilch einrühren, dann die Mehl-Mandel-Mischung zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Heidelbeeren unterheben und die Masse in die Mulden verteilen.
Die Muffins im Ofen (mittlere Schiene) 25 Min. backen ‒ mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie fertig sind. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, die Muffins herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Teller oder Rost auskühlen lassen.