Rezept Süßkartoffeln in scharfer Sauce
Manche mögen′s scharf - zum Beispiel unsere Süßkartoffeln. Mit von der Partie: Koriander, Erdnüsse, Chili und jede Menge köstliche Aromen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
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2.
Die Zwiebeln im Öl glasig andünsten, Knoblauch 1 - 2 Min. mitdünsten. Die Süßkartoffeln dazugeben und bei etwas größerer Hitze unter Rühren ca. 10 Min. braten. Alles mit Zucker, Salz und 2 TL Cajungewürz bestäuben und gut mischen. Die Tomaten dazugeben und dabei etwas zerkleinern.
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3.
Alles unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Min. köcheln lassen. Das Erdnussmus unterrühren und alles weiterköcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Sauce sämig ist. Mit Salz und restlichem Cajungewürz pikant-scharf abschmecken.
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4.
Die Erdnüsse grob hacken. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Süßkartoffeln und Sauce in Schalen anrichten, je 1 Klecks saure Sahne daraufgeben und mit Erdnüssen, Chiliflocken und Koriandergrün bestreuen.
Kommentare zum Rezept
Diese Süßkartoffeln haben mir sehr gut geschmeckt und sind wirklich SEHR SCHARRFFF :) Also zumindest für mich, die bei "Scharf" ein wenig empfindlich ist. Würde sie aber wieder genauso würzen beim nächsten Mal, die saure Sahne anbei hat mir auch gute Dienste geleistet und die Komplett-Kombi ist wirklich zum Reinsetzen gut!
Gestern gab's endlich die scharfen Süßkartoffeln bei uns und sie waren soooo gut! Tolli Kombi und enorm simpel in der Zubereitung. Dank Annikas Warnung haben wir bei der Schärfe etwas aufgepasst. Gibt es garantiert wieder und landet sofort im Lieblingsrezepte-Kochbuch. 5 Punkte!
Die Süßkartoffeln kommen bei uns öfter auf den Tisch und schmecken uns immer ganz wunderbar. Beim letzten Mal habe ich einen Teil der Süßkartoffeln durch Hokkaidokürbis ersetzt, den wir noch übrig hatten, das hat auch wunderbar gepasst.
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