Homepage Rezepte Suppe der Braut Ezo

Zutaten

100 g geschälte rote Linsen
50 g fein geschroteter Bulgur (Weizengrütze)
60 g Butter
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapaste (biber salçası)
1 ¾ l Gemüse- oder Fleischbrühe
100 g Champignons

Rezept Suppe der Braut Ezo

Bulgur und rote Linsen bilden die Basis dieser würzigen Supe. Gebratene Champignons und Minzebutter machen sie gästefein.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
335 kcal
leicht
Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

Zubereitung

  1. Linsen und Bulgur in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein hacken. 30 g Butter im Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
  2. Linsen, Bulgur, Tomaten- und Paprikamark unterrühren, die Brühe zugießen und aufkochen. Alles 30 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, gelegentlich die Suppe umrühren.
  3. Inzwischen die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. 20 g Butter in der Pfanne erhitzen. Die Champignons rundum 1-1 ½ Min. braten, unter die Suppe rühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die restliche Butter in einem Butterpfännchen erhitzen, bis sie schäumt. Die Minze unterrühren und die Minzebutter unter die Suppe mischen.

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