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Erbsen-Speck-Tagliatelle

Name: Erbsen-Speck-Tagliatelle
Prep time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; Salz; 300 g TK-Erbsen; 100 g durchwachsener Räucherspeck; 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 Pck. TK-Petersilie (50 g); 1 EL TK-Basilikum; 50 g geriebener Parmesan

Carbonara, mal anders. Bekannt: mit krossem Speck, neu: mit Erbsen und gaaanz vielen Kräutern. Buon appetito!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

605 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Tagliatelle
	Salz
300 g	TK-Erbsen
100 g	durchwachsener Räucherspeck
1 EL	Olivenöl
1 EL	Butter
1 Pck.	TK-Petersilie (50 g)
1 EL	TK-Basilikum
50 g	geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. 2 Min. vor Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen mit ins Kochwasser geben, alles erneut zum Kochen bringen und Erbsen bis zum Schluss mitgaren. Die Erbsen-Nudel-Mischung in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

Inzwischen den Speck in feine Streifen schneiden. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Speck darin bei mittlerer Hitze 4 Min. braten, bis er knusprig und braun ist.

Die Nudel-Erbsen-Mischung in die Pfanne geben, mit Speck, Petersilie, Basilikum und Parmesan vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen, dann servieren.