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Thai-Spareribs

Name: Thai-Spareribs
Prep time: 30 min
Cook time: 720 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen
Ingredients: 1 1/2 kg kleine Spareribs; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 150 ml süße Chilisauce; 4 EL Fischsauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Sesamöl; 1 EL Honig; 1 1/2 kg Frittierfett; 2 Limetten

Fingerfood für Stäbchenhasser - diese Thai-Spareribs sind absolut einen Versuch wert und schmecken mit süß-scharfer Chilisauce gleich noch mal so gut.

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Aufwand

750 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Zutat
1	1/2 kg kleine Spareribs
4	Knoblauchzehen
1 TL	Salz
150 ml	süße Chilisauce
4 EL	Fischsauce
2 EL	Sonnenblumenöl
1 TL	Sesamöl
1 EL	Honig
1	1/2 kg Frittierfett
2	Limetten

Zubereitung

> Spareribs vom Metzger in einzelne Rippchen zerteilen lassen. Knoblauch schälen, hacken, mit Salz bestreuen und mit der Breitseite der Messerklinge zur Paste zerreiben. Diese mit 4 EL Chilisauce, der Fischsauce, den Ölen und dem Honig verrühren und die Spareribs damit vermengen. Für 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

> Fett im großen Topf auf 180 °C erhitzen. Es ist soweit, wenn vom eingetauchten Holzlöffelstiel sofort kleine Bläschen aufperlen. Marinade von den Spareribs abstreifen, diese gut trockentupfen und portionsweise in je 6-7 Minuten im Fett knusprig backen, dabei öfters drehen. Die Spareribs auf Küchenpapier abfetten lassen und mit den in Spalten geschnittenen Limetten und der übrigen Chilisauce zum Dippen servieren.