Rezept Thailändisches Wokgemüse mit Rindfleisch
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
600 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 300 g Rindfleisch (aus der Hüfte)
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchino
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 g Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- 200 ml Sojasauce
- 1 Msp. Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- 2 Stängel Koriandergrün
- 20 g Cashewkerne
Zubereitung
- Das Rindfleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in große Würfel schneiden und diese in die einzelnen Schichten trennen. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und dann in 4 cm große Stücke schneiden. Den Zucchino waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln.
- Das Rapsöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Rindfleischstreifen darin bei starker Hitze scharf anbraten, dann aus dem Wok nehmen und warm stellen. Jetzt Paprika, Zucchino, Frühlingszwiebeln und Zwiebel in den Wok geben und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Min. unter Rühren braten.
- Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Min. mitbraten. Die Sojasauce zugeben. Das Rindfleisch wieder unterrühren und die Gemüse-Fleisch-Mischung mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander kalt abbrausen, trocken schütteln und die Blätter und feinen Stiele hacken.
- Das Wokgemüse auf zwei Tellern anrichten und mit dem Koriandergrün und den Cashewnüssen bestreuen.