Rezept Kürbis-Nudel-Auflauf

Name: Kürbis-Nudel-Auflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g kurze Nudeln (z. B. Penne); 400 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido); 1 Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Comté (französischer Hartkäse); 40 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 150 ml Gemüsebrühe; frisch geriebene Muskatnuss; 3 EL Ajvar (türkische Paprikapaste aus dem Glas)

Der Auflauf für die ganze Familie. Er ist einfach zuzubereiten und sieht toll aus.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

705 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

250 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
400 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Comté (französischer Hartkäse)
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
150 ml Gemüsebrühe
frisch geriebene Muskatnuss
3 EL Ajvar (türkische Paprikapaste aus dem Glas)

Zubereitung

Ofen auf 220° vorheizen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Kürbis in 1,5 cm große Stücke schneiden. Lauch längs halbieren, putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kürbis und Knoblauch darin unter Rühren 3-4 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Lauch hineingeben, mit Salz würzen und kurz anbraten. 150 ml Wasser zugießen und alles 3-4 Min. offen garen.
Käse reiben. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. Käse darin schmelzen lassen, Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse, Nudeln und Sauce in eine Auflaufform schichten, Ajvar in Klacksen darauf verteilen. Auflauf im Ofen (unten, Umluft 200°) 25 Min. backen.