Zutaten

400 g Seidentofu

1 Knoblauchzehe

3-4 EL Weißweinessig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln

3 Stängel Basilikum

Rezept Tofu-Dressing

Name: Tofu-Dressing
Prep time: 10 min
Ingredients: 400 g Seidentofu; 1 Knoblauchzehe; 3-4 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Basilikum

Das Tofu-Dressing ist ein Allrounder, das gut zu Blattsalaten, Tomaten-, Gurken- oder auch Rettichsalat passt.

Ulrike Holsten

Rezeptinfos

unter 30 min

570 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Seidentofu
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
3 Stängel Basilikum

Zubereitung

Den Tofu grob zerkleinern und in einen hohen Rührbecher geben. Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Essig und Öl dazugeben. Alles fein pürieren, salzen und pfeffern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in Ringe schneiden. Basilikum abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Beides unter das Dressing mischen. Das Dressing passt zu Blattsalaten, Tomaten-, Gurken- oder Rettichsalat, kann aber auch anstelle von Mayonnaise für Kartoffel- oder Nudelsalate verwendet werden. Dann nach Belieben noch 2 TL Senf, Meerrettich aus dem Glas oder 1-2 TL Wasabipaste unterrühren.