Rezept Tomaten-Chili-Sauce

Richtig scharf ist diese Sauce auf Tomatenbasis. Das Würzen mit Tamarindenmus verweist auf die thailändische Herkunft.

Michael Brauner

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

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Saucen & Dips

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 105 kcal

Zutaten

Zwiebel

frische rote Chilischoten

1 EL

Öl

3-4 EL brauner Zucker

2 TL

Tamarindenmus (aus dem Asienladen)

6 EL

süße Chilisauce (Fertigprodukt; Asienladen)

140 g

Tomatenpüree (Tetrapak)

Salz

Zubereitung

1.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilis waschen, putzen und längs aufschlitzen. Öl in eine heiße Pfanne geben, die Zwiebeln und Chilischoten darin ca. 5 Min. anschwitzen. 3 EL Zucker dazugeben und alles leicht karamellisieren lassen. 300 ml Wasser vorsichtig angießen, einmal aufkochen und 3-4 Min. leise kochen lassen.
2.

Die Chilischoten entfernen. Tamarindenmus, Chilisauce und das Tomatenpüree einrühren. Sauce leise kochen lassen, bis sie leicht gebunden ist. Mit Zucker und Salz abschmecken.

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