Rezept Tomaten-Chili-Sauce

Name: Tomaten-Chili-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 frische rote Chilischoten; 1 EL Öl; 3-4 EL brauner Zucker; 2 TL Tamarindenmus (aus dem Asienladen); 6 EL süße Chilisauce (Fertigprodukt; Asienladen); 140 g Tomatenpüree (Tetrapak); Salz

Richtig scharf ist diese Sauce auf Tomatenbasis. Das Würzen mit Tamarindenmus verweist auf die thailändische Herkunft.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 Zwiebel
4 frische rote Chilischoten
1 EL Öl
3-4 EL brauner Zucker
2 TL Tamarindenmus (aus dem Asienladen)
6 EL süße Chilisauce (Fertigprodukt; Asienladen)
140 g Tomatenpüree (Tetrapak)
Salz
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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilis waschen, putzen und längs aufschlitzen. Öl in eine heiße Pfanne geben, die Zwiebeln und Chilischoten darin ca. 5 Min. anschwitzen. 3 EL Zucker dazugeben und alles leicht karamellisieren lassen. 300 ml Wasser vorsichtig angießen, einmal aufkochen und 3-4 Min. leise kochen lassen.
Die Chilischoten entfernen. Tamarindenmus, Chilisauce und das Tomatenpüree einrühren. Sauce leise kochen lassen, bis sie leicht gebunden ist. Mit Zucker und Salz abschmecken.