Rezept Tomaten-Kokos-Suppe

Name: Tomaten-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 400 ml passierte Tomaten (aus dem Tetra-Pack); 1/4 l Kokosmilch (aus dem Tetra-Pack oder aus der Dose); 100 ml Instant-Gemüsebrühe; 2 EL frisch gepresster Orangensaft; Salz; Cayennepfeffer; 3- 4 Prisen 3-4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel; 2- 3 Prisen 2-3 Prisen Zucker; 2- 3 Msp. 2-3 Msp. Sambal Oelek

Eine Suppe mit Exoten-Kick - dafür sorgen u. a. Kokosmilch, frisch gepresster Orangensaft und Kreuzkümmel. So lecker!

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
400 ml passierte Tomaten (aus dem Tetra-Pack)
1/4 l Kokosmilch (aus dem Tetra-Pack oder aus der Dose)
100 ml Instant-Gemüsebrühe
2 EL frisch gepresster Orangensaft
Salz
Cayennepfeffer
3- 4 Prisen 3-4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
2- 3 Prisen 2-3 Prisen Zucker
2- 3 Msp. 2-3 Msp. Sambal Oelek

Zubereitung

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. andünsten.
Passierte Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Orangensaft untermischen. Alles 5-6 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Tomaten-Kokos-Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und Sambal Oelek abschmecken.