Rezept Tomaten-Mozzarella-Aufstrich
Klassiker mal anders: Heute kommen Tomate und Mozzarella mal nicht in Scheiben auf den Teller. Und morgen vielleicht auch, denn der Aufstrich hält sich 2-3 Tage.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz und das gallertartige Innere entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen, den Mozzarella abtropfen lassen und beides fein würfeln.
-
2.
Zwei Drittel der Tomatenwürfel, Schalotte, Mozzarella und Tomatenmark in eine hohe Rührschüssel oder in den Mixer geben. 10 Basilikumblätter kurz abbrausen, trocknen, grob hacken und mit den italienischen Kräutern und dem Olivenöl hinzufügen. Alles mit dem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
-
3.
Die übrigen Tomatenwürfel zum Schluss unterheben. Den Aufstrich vor dem Servieren ca. 30 Min. kalt stellen. Mit den übrigen Basilikumblättern garnieren. Dazu passt Weißbrot, Ciabatta oder Fladenbrot.
Rezept-Tipp
Haltbarkeit: gekühlt 2–3 Tage
Kommentare zum Rezept
Tomaten-Mozzarella Aufstrich ohne Mozzarella?
Hallo Neckarperle,
danke für Deinen Hinweis. Jetzt ist er wieder da, haben es soeben korrigiert. Es sind 125 g Mozzarella.
Viele Grüße
Dein Küchengötter-Team
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)