Rezept Tomaten-Thunfisch-Salat

Name: Tomaten-Thunfisch-Salat
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 600 g feste Tomaten; 1 Dose Thunfisch in Lake (150 g Abtropfgewicht); 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1/2 Bund Petersilie; 1 EL schwarze Oliven ohne Stein; 1 EL kleine Kapern

Zu diesem schnellen Salat schmeckt wunderbar ein geröstetes Weißbrot und dazu ein Rosé oder leichter Rotwein.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

155 kcal

mittel

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

1 rote Zwiebel
600 g feste Tomaten
1 Dose Thunfisch in Lake (150 g Abtropfgewicht)
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
1 EL schwarze Oliven ohne Stein
1 EL kleine Kapern

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
Den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Zwiebel, Tomaten und Thunfisch damit mischen, abschmecken.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Oliven, Petersilie und Kapern sehr fein hacken und über den Salat streuen.