Brotsalat mit Thunfisch
Ganz klassisch wird dieser Salat nur mit Weißbrot, Tomaten, Zwiebel und Gurke zubereitet. Paprikaschoten, Thunfisch und Kapern passen aber ebenfalls wunderbar dazu.
Zutaten für 4 Personen
305 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | altbackenes toskanisches Weißbrot (1-3 Tage alt) |
| 1 | rote Zwiebel |
| je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote | |
| 300 g | Tomaten |
| 1 Stück | Salatgurke (ca. 200 g) |
| 3 EL | Weinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6-8 EL Olivenöl | |
| 1 Dose | Thunfisch (im eigenen Saft oder in Olivenöl, Abtropfgewicht 150 g) |
| 2 EL | kleine Kapern |
| 10 | Stängel Basilikum |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Brot in Würfel schneiden. Falls es erst 1 Tag alt ist, Würfel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht anrösten. Älteres Brot muss nicht geröstet werden.
Schritt 2 von 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschoten, Tomaten und Gurke waschen, putzen und in Würfel schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Das Brot mit dem Gemüse und der Sauce mischen und etwa 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 3 von 3
Dann den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken. Kapern abtropfen lassen. Basilikumblättchen abzupfen, eventuell mit Küchenpapier abreiben. Basilikum in feine Streifen schneiden und mit Tunfisch und Kapern unter den Salat mischen. Abschmecken und servieren.
