Rezept Tomaten-Wurst-Salat

Name: Tomaten-Wurst-Salat
Prep time: 20 min
Ingredients: 300 g Fleischwurst; 2 Zwiebeln; 2 eingelegte Peperoni; 400 g feste, fleischige Tomaten; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Essig (z. B. Malz-, Bier- oder Apfelessig); Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 TL Kümmelsamen; 5 EL neutrales Öl

Wurst-Salat kennt jeder. Dieser hier wird mit aromatischen Tomaten und feurigen Peperoni zusätzlich aufgepeppt. Dazu schmecken Brezeln oder ein (dunkles) Bauernbrot.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

300 g Fleischwurst
2 Zwiebeln
2 eingelegte Peperoni
400 g feste, fleischige Tomaten
1 Bund Schnittlauch
3 EL Essig (z. B. Malz-, Bier- oder Apfelessig)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Kümmelsamen
5 EL neutrales Öl

Zubereitung

Die Wurst häuten und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Peperoni abtropfen lassen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien, und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Kümmel verrühren. Das Öl unterschlagen. Wurst mit Zwiebeln, Peperoni, Tomaten und Schnittlauch mischen. Das Dressing unterheben und den Salat abschmecken.