Rezept Badischer Wurstsalat

Name: Badischer Wurstsalat
Prep time: 15 min
Ingredients: 400 g Lyoner oder Fleischwurst (vom Metzger in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden lassen); 3 feste Tomaten (nach Belieben); 2 weiße Zwiebeln; 1 TL Dijon-Senf; 5 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 6 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl; 1 Bund Schnittlauch

Die Tomaten gehören eigentlich nicht in diese badische Spezialität, machen den Salat aber schön frisch und sommerlich.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Lyoner oder Fleischwurst (vom Metzger in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden lassen)
3 feste Tomaten (nach Belieben)
2 weiße Zwiebeln
1 TL Dijon-Senf
5 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
6 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die Wurstscheiben übereinanderlegen und längs halbieren. Dann die Hälften quer in sehr dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Nach Belieben die Tomaten waschen und quer in dünne Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Tomatenscheiben jeweils halbieren.
Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Den Senf mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, dann 5 EL Wasser unterrühren und zuletzt das Öl kräftig unterschlagen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Mit Zwiebeln, Dressing und eventuell den Tomaten zu der Wurst geben. Alles gut mischen und möglichst noch kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bauernbrot servieren.