Rezept Wurstsalat mit Gurken und Paprika

Name: Wurstsalat mit Gurken und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 6-8 EL Kräuteressig; 2 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; 250 g in Öl eingelegte Paprikaschoten; 200 g Cornichons (aus dem Glas); 1,2 kg Lyoner Wurst; 1 Bund Schnittlauch; Pfeffer; Salz; 10 Cornichons und 3 Tomaten (nach Belieben)

Der bayrische Klassiker für Salatfreunde, die vor der Wurst nicht zurückschrecken!

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Personen

Weitere Wurstsalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Personen

4 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6-8 EL Kräuteressig
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
250 g in Öl eingelegte Paprikaschoten
200 g Cornichons (aus dem Glas)
1,2 kg Lyoner Wurst
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer
Salz
10 Cornichons und 3 Tomaten (nach Belieben)
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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln. Mit 6 EL Essig, Öl und Zucker verrühren und 10 Min. durchziehen lassen.
Die Paprika abtropfen lassen und mit den Cornichons in schmale Streifen schneiden. Die Wurst ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles mit der Marinade mischen und 15 Min. durchziehen lassen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Salat mit Pfeffer, Essig und nach Belieben Salz abschmecken. In eine große Schüssel umfüllen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit Cornichons und Tomatenscheiben garniert servieren. Dazu passt Bauern-, Roggen- oder Vollkornbrot.