Als PDF speichern

Wurstsalat mit Gurken und Paprika

Name: Wurstsalat mit Gurken und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 8 Personen
Ingredients: 4 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 6-8 EL Kräuteressig; 2 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; 250 g in Öl eingelegte Paprikaschoten; 200 g Cornichons (aus dem Glas); 1,2 kg Lyoner Wurst; 1 Bund Schnittlauch; Pfeffer; Salz; 10 Cornichons und 3 Tomaten (nach Belieben)

Der bayrische Klassiker für Salatfreunde, die vor der Wurst nicht zurückschrecken!

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Personen

160 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	rote Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
	6-8 EL Kräuteressig
2 EL	Rapsöl
1 TL	Zucker
250 g	in Öl eingelegte Paprikaschoten
200 g	Cornichons (aus dem Glas)
	1,2 kg Lyoner Wurst
1 Bund	Schnittlauch
	Pfeffer
	Salz
10	Cornichons und 3 Tomaten (nach Belieben)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln. Mit 6 EL Essig, Öl und Zucker verrühren und 10 Min. durchziehen lassen.

Die Paprika abtropfen lassen und mit den Cornichons in schmale Streifen schneiden. Die Wurst ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles mit der Marinade mischen und 15 Min. durchziehen lassen.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Salat mit Pfeffer, Essig und nach Belieben Salz abschmecken. In eine große Schüssel umfüllen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit Cornichons und Tomatenscheiben garniert servieren. Dazu passt Bauern-, Roggen- oder Vollkornbrot.