Als PDF speichern

Tomatensuppe mit Brokkoli

Name: Tomatensuppe mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Yield: Für 1 Glas (ca. 600 ml)
Ingredients: 75 g Brokkoli; Salz; 50 g gelbe Paprikaschote; 100 g weiße Bohnen (aus der Dose); 2 EL stückige Tomaten (aus der Dose); 2 TL Tomatenmark; Pfeffer; ½ TL getrocknete ital. Kräuter; 1 kleine Knoblauchzehe; 30 g Rohschinkenwürfel; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe; 1 - 2 Stiele Basilikum; 1 - 2 EL geriebener Parmesan (ersatzweise Grana Padano)

Italien lässt grüßen! Hier kommt das Urlaubsgefühl aus dem Glas und lässt sich so ganz einfach mit ins Büro nehmen.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Glas (ca. 600 ml)

185 kcal pro Portion

Menge	Zutat
75 g	Brokkoli
	Salz
50 g	gelbe Paprikaschote
100 g	weiße Bohnen (aus der Dose)
2 EL	stückige Tomaten (aus der Dose)
2 TL	Tomatenmark
	Pfeffer
½ TL	getrocknete ital. Kräuter
1	kleine Knoblauchzehe
30 g	Rohschinkenwürfel
1 TL	gekörnte Gemüsebrühe
1 - 2 Stiele	Basilikum
1 - 2 EL	geriebener Parmesan (ersatzweise Grana Padano)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb, Schüssel, Löffel, Glas mit Schraubverschluss, Frischhaltebeutel, kleine Dose

75 g Brokkoli, Wasser, Salz, 50 g gelbe Paprikaschote, 100 g weiße Bohnen (aus der Dose)

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb

Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Paprika entkernen, waschen und klein würfeln. Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

2 EL stückige Tomaten (aus der Dose), 2 TL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1/2 TL getrocknete ital. Kräuter, 1 kleine Knoblauchzehe

Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett

Die Tomaten mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Den Knoblauch schälen, fein hacken und untermischen.

30 g Rohschinkenwürfel, Salz, Pfeffer, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 1-2 Stiele Basilikum, 1-2 EL geriebener Parmesan

Glas mit Schraubverschluss, Frischhaltebeutel, kleine Dose

Zuerst die Tomatenmischung in das Glas gießen. Dann nacheinander Paprika, Brokkoli und Bohnen darüberschichten. Mit Schinken bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Brühpulver würzen. Das Glas verschließen und (über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in einen Frischhaltebeutel extra packen. Den Parmesan in eine kleine Dose geben. Beides ebenfalls kühl stellen.

1/4 l kochendem Wasser

Zum Essen die Zutaten im Glas mit ¼ l kochendem Wasser übergießen. Verschlossen ca. 5 Min. ziehen lassen, dabei kräftig schwenken. Suppe in einem tiefen Teller anrichten, mit Käse bestreuen und mit Basilikum bestreuen.