Rezept Trauben-Walnuss-Salat mit Ziegenkäse-Crostini

Name: Trauben-Walnuss-Salat mit Ziegenkäse-Crostini
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 EL Honig; Salz; Pfeffer; Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone; 4 EL Traubenkernöl; je 150 g grüne und blaue Trauben; 30 g Walnusskerne; 100 g Blattsalate; 1/2 Bund Schnittlauch; 8 Scheiben Baguettebrot; 100 g Ziegenfrischkäse

Eine feine Vorspeise aus fruchtig-süßen Trauben, knackigen Nüssen und krossem Ziegenkäse-Crostini.

Joerg Lehmann

Trauben-Walnuss-Salat mit Ziegenkäse-Crostini

Rezeptinfos

30 bis 60 min

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 EL Honig
Salz
Pfeffer
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
4 EL Traubenkernöl
je 150 g grüne und blaue Trauben
30 g Walnusskerne
100 g Blattsalate
1/2 Bund Schnittlauch
8 Scheiben Baguettebrot
100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale mit dem Traubenkernöl in einer Schüssel verquirlen. Weintrauben waschen und je nach Größe halbieren. Eventuell vorhandene Kerne entfernen. Walnusskerne grob zerkleinern und mit den Trauben zum Dressing geben.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und locker unter das Dressing mischen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Baguettescheiben unter dem Backofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten. Die Brotscheiben großzügig mit Ziegenfrischkäse bestreichen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und zum Weintraubensalat servieren.