Rezept Käse-Trauben-Salat

Name: Käse-Trauben-Salat
Prep time: 25 min
Ingredients: 50 g Weißbrot in dünnen Scheiben; 3 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 2-3 EL Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 1 TL gehackter frischer Thymian; 150 g kernlose, blaue Trauben; 200 g Chaumes (französischer Weichkäse); 4-5 Stängel Petersilie; 2 EL Walnusskerne

Was wäre eine Brotzeit, was ein Picknick ohne Salat? Dieser Käse-Trauben-Salat ist herrlich cremig und schön fruchtig. Passt auch gut zu Wein.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

50 g Weißbrot in dünnen Scheiben
3 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
2-3 EL Aceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
1 TL gehackter frischer Thymian
150 g kernlose, blaue Trauben
200 g Chaumes (französischer Weichkäse)
4-5 Stängel Petersilie
2 EL Walnusskerne

Zubereitung

Das Brot in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne gut erhitzen und die Würfel darin rundum knusprig braun braten. Auf einen Teller geben. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze braten, jedoch nicht braun werden lassen. Essig, ½ TL Salz, Pfeffer und Thymian unterrühren, in eine Schüssel geben.
Die Trauben waschen und halbieren. Vom Käse die Rotschmiere mit einem glatten Messer abschaben. Käse in ½ cm dicke Scheiben und diese in 2 cm lange Streifen schneiden, mit den Croûtons in die Schüssel geben. Petersilienblätter waschen, fein hacken, ebenso die Nüsse, alles in die Schüssel geben und vorsichtig mischen. Den Salat kurz ziehen lassen und mit Salz und Essig abschmecken.