Rezept Türkischer Hirtensalat

Name: Türkischer Hirtensalat
Prep time: 15 min
Ingredients: 500 g reife feste Tomaten; 1 Salatgurke; 2 rote oder weiße Zwiebeln; 4 eingelegte grüne Peperoni (mittelscharf oder mild); 200 g Schafkäse (Feta); 2 Knoblauchzehen; je 1/4 Bund Minze und Petersilie; 4 EL Zitronensaft; Salz; weißer gemahlener Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 2 EL schwarze Oliven; Zitronenschnitze zur Deko

Auch die Türken machen gerne mal schnell einen Salat mit Schafskäse, Oliven und Peperoni.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g reife feste Tomaten
1 Salatgurke
2 rote oder weiße Zwiebeln
4 eingelegte grüne Peperoni (mittelscharf oder mild)
200 g Schafkäse (Feta)
2 Knoblauchzehen
je 1/4 Bund Minze und Petersilie
4 EL Zitronensaft
Salz
weißer gemahlener Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL schwarze Oliven
Zitronenschnitze zur Deko

Zubereitung

Die Tomaten waschen, Stielansätze rausschneiden. Die Gurke schälen oder auch waschen, längs teilen und die Kerne rausschaben. Tomaten und Gurken in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln, in dünne Streifen schneiden.
Peperoni in mittelfeine Ringe schneiden. Den Schafkäse auf der Rohkostreibe grob raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gründlich verrühren, Olivenöl unterschlagen. Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Peperoni, Käse und Kräuter in eine Schüssel füllen, locker mischen. Die Salatsauce unterheben. Aber nicht mehr zu heftig rühren, sonst zerfällt der Käse zu sehr. Den Salat mit den Oliven belegen und mit den Zitronenschnitzen garnieren.