Typisch französische Mini-Savarins
Eine saftige und feine Kleingebäckspezialität aus Frankreich, die ihren Namen einem berühmten Gourmetkritiker des 19. Jahrhunderts verdankt.
Zutaten für 10 FÖRMCHEN VON 8 CM Ø
160 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Eier |
| 100 g | fettarmer Joghurt |
| 75 g | Zucker |
| 30 ml | Sonnenblumenöl |
| 2 TL | abgeriebene unbehandelte Orangenschale |
| 125 g | Mehl (Type 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | frisch gepresster Orangensaft |
| 2 | geh. EL Blütenhonig |
| 2 EL | Orangenlikör (nach Belieben) |
| 10 | Minzeblättchen |
| 500 g | blaue und grüne Weintrauben |
| 1-2 EL Zitronensaft | |
| Fett und Mehl für die Förmchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Förmchen einfetten, mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Schritt 2 von 4
Eier, Joghurt, Zucker, Öl und 1 TL Schale verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zwei Drittel Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Mitte) 15 Min. backen.
Schritt 3 von 4
Orangensaft und 1 EL Honig aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Nach Belieben Orangenlikör unterrühren. Savarins auf ein Kuchengitter stürzen und auf eine Platte legen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, mit Sirup beträufeln.
Schritt 4 von 4
Minze in Streifen schneiden. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Restlichen Honig mit Zitronensaft und übriger Schale verrühren, mit Trauben mischen und extra zu den Savarins servieren.
Rezept Kategorien
Jetzt kommentieren
Registrieren oder
Melde dich jetzt an, um das Rezept Typisch französische Mini-Savarins zu kommentieren