Rezept Vanillecreme-Törtchen
Damit macht man jedem Bäcker Konkurrenz! Sie werden im Muffinblech zubereitet und schmecken herrlich cremig.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Blätterteigplatten nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Dann die Platten der Länge nach in je 3 gleich breite Streifen teilen (etwa 3 cm breit) und diese schneckenförmig aufrollen.
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2.
Die Mulden eines Muffinblechs kalt ausspülen. In jede Mulde eine Teigschnecke legen, in die Form pressen und fast bis zum Rand hochziehen, gut andrücken. Den Backofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
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3.
Die Sahne bis auf 2 EL in einen kleinen Topf geben. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Mark mit Zitronenschale und dem Zucker unter die Sahne im Topf mischen und langsam erhitzen. Das Eigelb sehr gut verquirlen, dann erst in den Topf rühren. Alles bei geringer Hitze bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Die 2 EL kalte Sahne mit der Stärke verquirlen, dazugeben und kräftig rühren, bis die Creme dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
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4.
Die lauwarme Creme in die mit Teig ausgelegten Mulden füllen. Im Ofen (Mitte) in 8-10 Minuten goldbraun backen.
Kommentare zum Rezept
Leider bin ich auf die Idee gekommen, die Vanillecreme durch Pudding aus dem Beutel zu ersetzen.Das ganze schmeckte etwas fad.
Insgesamt passt die Kombination Blätterteig und Vanillecreme nicht so recht. Ich werde es mal mit Mürbeteig probieren. In Portugal sind die nämlich himmlisch!!
Tipp: Mit Erdbeermarmelade essen!
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