Rezept Vanillenudeln mit Erdbeeren

Name: Vanillenudeln mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Vanilleschote; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 200 g frische Tagliatelle (Kühlregal); 400 g Erdbeeren; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Puderzucker; 1 EL weiße Schokoladenraspel; etwas Zitronenmelisse

Ein echter Kinder-Hit, bei dem auch Erwachsene kaum "nein" sagen wollen: Süße Nudeln mit feinen Erdbeeren - einfach genial. Schmeckt übrigens auch mit Aprikosen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Vanilleschote
200 ml Milch
1 Prise Salz
200 g frische Tagliatelle (Kühlregal)
400 g Erdbeeren
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Puderzucker
1 EL weiße Schokoladenraspel
etwas Zitronenmelisse

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Milch und 200 ml Wasser mit der ausgekratzten Schote, dem Mark und dem Salz aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe 2-3 Min. kochen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, entkelchen und halbieren oder vierteln. Zwei Drittel der Erdbeeren mit dem Vanillezucker bestreuen. Die übrigen Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den gezuckerten Erdbeeren mischen. Mit der Erdbeersauce anrichten. Die Nudeln mit den Schokoraspeln bestreuen und mit Zitronenmelisseblättern garnieren.