Rezept Vegetarische Protein-Pizza aus Spinat

Name: Vegetarische Protein-Pizza aus Spinat
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 70 g TK-Spinat; 125 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 125 g Quark; 5 Stangen Cheesestrings (alternativ Gouda oder Mozzarella); 1 TL Pizzagewürz; Salz; 4 EL Tomatenmark; 1 EL Mandelmus; Salz; Pfeffer; 1 Burrata; 5 schwarze Oliven; 1 Zweig Oregano; Salz; Pfeffer

Dieser Pizzateig geht super schnell und braucht nicht mal zu gehen. Außerdem eignet er sich für einen Käserand.

Küchengötter / intophoto

Rezeptinfos

30 bis 60 min

730 kcal

leicht

Portionsgröße

1-2

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Zutaten

Portionsgröße: 1-2

Zutaten für runden 22cm-Pizzaboden:

70 g TK-Spinat
125 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
125 g Quark
5 Stangen Cheesestrings (alternativ Gouda oder Mozzarella)
1 TL Pizzagewürz
Salz

Zutaten für die Sauce

Zutaten für den Belag

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Spinat im Mixer zerkleinern und mit dem Quark verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, mit Salz und Gewürzen abschmecken und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig rund auf etwa 35cm Durchmesser ausrollen (etwa 5cm größer als die Pizza später).
Nun die Käsestücke im Kreis auf die Ränder legen und darin zur Mitte hin einschlagen.
Alle Zutaten der Tomatensauce miteinander verrühren und abschmecken, auf den Boden streichen und mit in Scheiben geschnittenen Oliven belegen. Rand frei lassen.
Alles auf einem Backblech mit Backpapier bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 12-18 Minuten backen (hängt bisschen von deinem Ofen ab) bis die Ränder sich etwas bräunen.
Alles mit Olivenöl beträufeln (das mindert die Bitterstoffe im Oregano) und mit frischem Pfeffer und Salz bestreuen.