Rezept Linsen-Dal mit Spinat

Name: Linsen-Dal mit Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 Zwiebel (ca. 80 g); 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; ½ rote Chilischote; 30 g Kokosöl (3 EL); 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung); 1/2 TL gemahlene Kurkuma; 400 g Brokkoli; 80 g gelbe Linsen; 5 g Gemüsebrühe (Instant); 125 g Baby-Blattspinat; ½ Bund Koriandergrün; 1 EL Kokoschips; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

Ein vegetarisches und einfaches Linsen-Dal-Rezept für den Thermomix. Grüne Farbtupfer geben Brokkoli und Spinat.

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Zwiebel (ca. 80 g)
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
½ rote Chilischote
30 g Kokosöl (3 EL)
2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1/2 TL gemahlene Kurkuma
400 g Brokkoli
80 g gelbe Linsen
5 g Gemüsebrühe (Instant)
125 g Baby-Blattspinat
½ Bund Koriandergrün
1 EL Kokoschips
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob schneiden. Chilihälfte entkernen, waschen und dritteln. Alles im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit einem Spatel nach unten schieben, dann mit Kokosöl 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten. Garam Masala und Kurkuma dazugeben, 1 Min. / 120° / Stufe 1 mitdünsten.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und klein würfeln. Linsen in einem Sieb kalt abbrausen und mit Brokkoli, Instant-Brühe und 200 g Wasser zur Zwiebelmischung geben. Alles 15 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Den Blattspinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. In den Mixtopf geben und alles noch 5 Min. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe weiterrühren.
Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und grob hacken. Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Dal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Koriandergrün und Kokos-Chips bestreut servieren.