Paprika-Joghurt-Hähnchen
Hier schmoren Hähnchen und Gemüse in cremiger Joghurtsauce. Das Ergebnis: viel Aroma und besonders zartes Fleisch. Die Beilage: Reis.
Zutaten für 4 Personen
650 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Hähnchenschenkel (ca. 800 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 2 | große Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ¼ l heiße Geflügelbrühe | |
| 500 g | Vollmilchjoghurt (3,7 % Fett) |
| 250 g | Langkornreis |
| Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schenkel darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden in 10 Min. goldbraun braten.
Schritt 2 von 4
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Die Paprika putzen, vierteln und waschen. Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 4
Die Keulen aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heißen Fett kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paprika darüberstäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit heißer Brühe ablöschen. Den Joghurt nach und nach einrühren. Alles aufkochen. Die Keulen in die Sauce legen und alles offen bei mittlerer Hitze 25 Min. schmoren. Gleichzeitig den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen.
Schritt 4 von 4
Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Die Joghurtsauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Hähnchenschenkel, Sauce und Reis anrichten.
