Zutaten

250 g Langkornreis

Salz

Pfeffer

1 kg Schmorgurken

1 große Zwiebel

je 1 Bund Dill und Schnittlauch

3 EL Öl

1 EL Mehl

¼ l warme Gemüsebrühe

200 g Sahne

2 EL mittelscharfer Senf

Rezept Schmorgurken in Senfsahne

Name: Schmorgurken in Senfsahne
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Langkornreis; Salz; Pfeffer; 1 kg Schmorgurken; 1 große Zwiebel; je 1 Bund Dill und Schnittlauch; 3 EL Öl; 1 EL Mehl; ¼ l warme Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 2 EL mittelscharfer Senf

Der Gemüseklassiker macht satt und glücklich. Gemixt werden die Gurken mit cremiger Sahnesauce. Reis dient als sättigende Beilage.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

560 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
1 kg Schmorgurken
1 große Zwiebel
je 1 Bund Dill und Schnittlauch
3 EL Öl
1 EL Mehl
¼ l warme Gemüsebrühe
200 g Sahne
2 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Die Gurken schälen, halbieren und entkernen. In Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Dillspitzen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gurken dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitdünsten. Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Die Brühe dazugießen. Alles aufkochen und offen bei schwacher Hitze 10 Min. kochen. Die Sahne dazugießen und noch 10 Min. köcheln lassen.
Senf und Kräuter einrühren. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Reis und Schmorgurken anrichten.