Rezept Waffeltorte
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
60 bis 90 min
535 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 8 Stück Torte
Zutaten
Portionsgröße:
Für 8 Stück Torte
- 125 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- ½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2 Eier (M)
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g Sahne
- Fett fürs Waffeleisen
- 150 g Mascarpone
- 100 g Himbeerkonfitüre
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Sahne
- 350 – 400 g gemischte frische Beeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Aus den Zutaten nach dem Grundrezept auf Seite 6 einen Waffelteig zubereiten. Daraus vier dicke Waffeln backen und diese auskühlen lassen.
- Für den Belag Mascarpone mit Konfitüre, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen und portionsweise locker unter die Mascarponecreme heben. Die Beeren verlesen, eventuell abspülen und trocken tupfen.
- Jeweils ein Viertel der Creme und der Beeren auf den Waffeln verteilen. Die belegten Waffeln auf einer Kuchenplatte aufeinandersetzen. Die Waffeltorte großzügig mit Puderzucker bestreuen und gleich servieren!
Damit der Weihnachtsgänsebraten auch sicher gelingt!
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