Rezept Waffeltorte

Name: Waffeltorte
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 125 g weiche Butter; 120 g Zucker; ½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 Eier (M); 100 g Weizenmehl; 50 g Speisestärke; 50 g Sahne; Fett fürs Waffeleisen; 150 g Mascarpone; 100 g Himbeerkonfitüre; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 250 g Sahne; 350 – 400 g gemischte frische Beeren; Puderzucker zum Bestreuen

Ein verführerischer Traum aus Beeren und Sahne ist diese Schichttorte aus knusprig-süßen Herzwaffeln. Ideal für jede sommerliche Kuchentafel.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

535 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 8 Stück Torte

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Stück Torte

125 g weiche Butter
120 g Zucker
½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 Eier (M)
100 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
50 g Sahne
Fett fürs Waffeleisen
150 g Mascarpone
100 g Himbeerkonfitüre
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
250 g Sahne
350 – 400 g gemischte frische Beeren
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Aus den Zutaten nach dem Grundrezept auf Seite 6 einen Waffelteig zubereiten. Daraus vier dicke Waffeln backen und diese auskühlen lassen.
Für den Belag Mascarpone mit Konfitüre, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen und portionsweise locker unter die Mascarponecreme heben. Die Beeren verlesen, eventuell abspülen und trocken tupfen.
Jeweils ein Viertel der Creme und der Beeren auf den Waffeln verteilen. Die belegten Waffeln auf einer Kuchenplatte aufeinandersetzen. Die Waffeltorte großzügig mit Puderzucker bestreuen und gleich servieren!