Rezept Zitronen-Quarkmousse

Name: Zitronen-Quarkmousse
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 5 Blatt weiße Gelatine; 1 unbehandelte Zitrone; 2 Eigelbe (von sehr frischen Eiern); 110 g Zucker; 500 g Magerquark; 200 g Sahne; 300 g Rote Grütze (Kühlregal)

Die Zitronencreme ist eisgekühlt ein tolles Sommerdessert. Wer mag, kann die rote Grütze dazu natürlich auch selbst herstellen - am besten mit Beeren aus eigenem Anbau.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

5 Blatt weiße Gelatine
1 unbehandelte Zitrone
2 Eigelbe (von sehr frischen Eiern)
110 g Zucker
500 g Magerquark
200 g Sahne
300 g Rote Grütze (Kühlregal)

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale sehr fein abreiben, 3 EL Zitronensaft auspressen.
Die Eigelbe mit 90 g Zucker dickschaumig schlagen. Zitronensaft und 3 EL Wasser leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen. Unter die Eigelbcreme rühren. Quark und Zitronenschale untermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse in eine Schüssel füllen, 2 Std. kalt stellen. Mousse und Grütze in Schalen anrichten.