Rezept Zitronenfisch mit Zucchini
Das eher weiche Fleisch der grätenfreien Tilapiafilets schmeckt sehr mild und eignet sich besonders gut zum Braten, Grillen, Dünsten und sanftem Garen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zubereitung
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1.
TK-Fischfilets auftauen lassen. Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Weiße und Grüne getrennt in Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und 1 EL Saft auspressen.
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2.
Die Hälfte des Öls erhitzen, das Weiße der Frühlingszwiebeln darin 1-2 Min. andünsten. Die Zucchiniwürfel zugeben und unter Rühren in 4-5 Min. bissfest garen. Das Frühlingszwiebelgrün zugeben und 1-2 Min. mitdünsten. Zucchini salzen und pfeffern.
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3.
Fischfilets salzen und pfeffern. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Filets darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Mit Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Zitronensaft, Zitronenschale und Petersilie darin schwenken. Dann die Mischung über den Fisch geben.
Kommentare zum Rezept
ich habe die Zucchini noch mit Thymian abgeschmeckt. Ein schnelles und leckeres Essen.
für einen Kommentar, wollte es zum zweiten mal machen so gutist es. Mit Rotbarschfilets,,,,,köstlich,,, sommerlich, Sommersatt,,,,,,Zitronenfisch mit Zucchini,,,,,
einsehr gutes leichtes Sommeresssen. Schade, kein Foto, hat wie im Rezeptausgesehen. Die Zitronenbutter ist ein Gedicht, ich hatte den Fisch nach demBraten mit Salz/Pfeffer gewürzt, nur eine Seite, die Aromabutter, reichte dannvöllig aus, da gibt`s nichts zu meckern, wird wieder gemacht. Ich hatte noch1/8, Gemüsebrühe zu den Zucchinis gegeben, da es Tagliatelle dazu gab. PS,,,ohne Zitrone kann ich eh nicht kochen, Tipp, etwas Zitronenthymian hätte ichnoch nehmen können.
Durch die Zitrone schmeckt der Fisch wirklich schön sommerlich (wie Toskanafan auch schon schrieb) und wir werden es auf jeden Fall mal wieder machen. Ich bin immer dankbar für Fischrezepte fernab von dicker Mehlpanade!
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