Rezept Viktoriabarsch im Bratschlauch
Eising Foodphotography
Kochmamsell
Rezeptinfos
30 bis 60 min
225 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 2 Viktoriabarsch- oder Tilapiafilets (à ca. 180 g)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln
- je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote
- 150 g Möhren
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Sojasauce
- 1-2 TL flüssiger Honig
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Folienbratschlauch (ca. 60 cm lang)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne in 3 cm lange Stücke schneiden. Von den Paprikaschoten Trennwände und Kerne entfernen, waschen und die Hälften entkernen in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.
- Sojasauce mit Honig, Knoblauch und Ingwer verrühren. Den Bratschlauch an einer Seite zubinden. Das Gemüse mischen, leicht salzen und pfeffern, im Bratschlauch verteilen. Fischfilets darauflegen und mit der Marinade beträufeln. Den Bratschlauch nach Packungsangabe verschließen und einstechen. Auf den Rost legen, Fisch im Ofen (Mitte) 25-30 Min. dünsten.
- Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden. Den Fisch aus dem Ofen nehmen. Die Folie vorsichtig öffnen. Petersilie auf dem Fisch verteilen.
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Kommentare zum Rezept
Prinzipiell lecker
Das Gericht ist prinzipiell lecker, aber durch die Reduktion der Marinade im Ofen wirkt das Gericht zu überladen.
Tipp: Marinade etwas verdünnen (vielleicht mit Kokosmilch?!) und Knoblauch und Ingwer nicht würfeln, sondern den Ingwer reiben und den Knoblauch pressen.
Fisch mal anders
Uns hat es gut geschmeckt, aber zum Lieblingsfisch reicht es nicht.Ich habe die Marinade gerade richtig empfunden, allerdings den Ingwer und Knoblauch durch die Knoblauchmühle gejagt.