Rezept Zitronenparmesanbutter-Baguette

Name: Zitronenparmesanbutter-Baguette
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1/2-1 große grüne Chilischote; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe (wer mag); 1/2 kleines Bund Schnittlauch; 125 g weiche Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 1 Bio-Limette; 40 g frisch geriebener Parmesan; feines Meersalz; frisch gemahlener scharzer Pfeffer; 1 Baguette

Ein warmes, herrlich knuspriges Baguette mit selbst gemachter Kräuterbutter, frisch aus dem Ofen - manche Sachen lassen sich einfach nicht mehr verbessern.

Stich, Nicole

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

ERGIBT 1 BAGUETTE

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Zutaten

Portionsgröße: ERGIBT 1 BAGUETTE

Zubereitung

Chilischote waschen, entstielen und entkernen. Die Schalotte und den Knoblauch (wer mag) schälen, den Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Alles sehr fein hacken und mit Butter und Olivenöl in eine Schüssel geben, mit der Gabel vermengen.
Die Zitrone und Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben (ohne das bittere Weiße) und zusammen mit dem Parmesan unter die Butter rühren. Zurückhaltend mit Salz und Pfeffer abschmecken, denn der Parmesan sorgt bereits für eine kräftige Würze.
Verwendet man die Zitronenparmesanbutter nicht sofort, dann bewahrt man sie im Kühlschrank auf - am besten in einem verschließbaren Gefäß, oder man formt sie zu einer Rolle und wickelt diese fest in Klarsichtfolie.