Rezept Zucchetti süss-sauer eingelegt

Der Hit nach dem Rezept von Batman's Mutter

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

2 kg
Zucchetti, in Würfel geschnitten
1 Tasse
Zwiebelringe
2 EL
2,5 Tassen
Weissweinessig
2,5 Tassen
2,5 Tassen
3 EL
1/2 TL
gewürzter Pfeffer

Zubereitung

  1. 1.

    Am 1. Tag die Zucchettiwürfel, Zwiebelringe und Salz mischen und über Nacht ziehen lassen.

  2. 2.

    Am 2. Tag alles Wasser von den Zucchetti ableeren und die Zucchetti gut spülen. Den Essig, das Wasser, Zucker, Curry und den Pfeffer zusammen aufkochen und über die Zucchetti giessen. Das Ganze zudecken und einen Tag stehen lassen.

  3. 3.

    Am dritten Tag den Sirup ableeren, aufkochen und wieder über die Zucchetti giessen. Über Nacht stehen lassen.

  4. 4.

    Am vierten Tag alles zusammen aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und sofort in gut verschliessbare, heiss ausgewaschene Gläser füllen.

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