Rezept Zucchini-Mozzarella-Crostini

Name: Zucchini-Mozzarella-Crostini
Prep time: 20 min
Cook time: PT-20M
Ingredients: ½ Bio-Zitrone; 2 Frühlingszwiebeln; 1 junger Zucchino (etwa 180 g); ½ Bund Basilikum; 1 EL kleine Kapern; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 125 g Mozzarella; 16 dünne Scheiben Weißbrot

Ein leichtes und sommerliches Raclette-Pfännchen, das Sie als willkommene Variante zum Abendbrot genießen können.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

295 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Tipps & Ideen für das perfekte Raclette

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Zitronenhälfte waschen und abtrocknen, die Schale ganz dünn abschneiden und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem knackigen Grün in feine Ringe schneiden. Den Zucchino waschen und putzen, zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblättchen abzupfen und fein schneiden.
Die Zucchinistreifen mit Zitronenschale, Zwiebelringen, Basilikum, Kapern und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden, große Scheiben dabei halbieren.
Das Raclettegerät anheizen. In die Pfännchen jeweils 1 Scheibe Brot legen, nach Belieben anrösten, mit Zucchinimasse und Käse belegen und im heißen Gerät etwa 6 Min. garen, bis das Brot knusprig und der Käse leicht braun ist. Warm genießen.