Rezept Zwiebel-Gurken-Dressing

Wenn Sie nach einem kräftigen Dressing für Käse- und Wurstsalat oder einem Begleiter zu Rindfleisch und Bratensülze suchen, ist diese Sauce ein heißer Tipp.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Ein Rezept von GU, am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Saucen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 220 kcal

Zutaten

2 EL

Branntweinessig

100 ml

ausgekühlter Gemüsefond

300 ml

Essiggurkensud (aus dem Glas)

1 TL

mittelscharfer Senf

1 TL

brauner Zucker

Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

150 g

Essiggurken (aus dem Glas)

rote Zwiebel (ca. 100 g)

1 Bund

Schnittlauch

8 EL

Sonnenblumenöl

Zubereitung

1.

Den Essig mit Gemüsefond, Gurkensud, Senf und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.

Gurken längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
3.

Die Essiggurken, Zwiebel und den Schnittlauch in die Schüssel zum Dressing geben, alles gut mischen und ganz zum Schluss das Öl einrühren. Nochmals gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.