Rezept Zwiebel-Gurken-Dressing

Name: Zwiebel-Gurken-Dressing
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 EL Branntweinessig; 100 ml ausgekühlter Gemüsefond; 300 ml Essiggurkensud (aus dem Glas); 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL brauner Zucker; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Essiggurken (aus dem Glas); 1 rote Zwiebel (ca. 100 g); 1 Bund Schnittlauch; 8 EL Sonnenblumenöl

Wenn Sie nach einem kräftigen Dressing für Käse- und Wurstsalat oder einem Begleiter zu Rindfleisch und Bratensülze suchen, ist diese Sauce ein heißer Tipp.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 EL Branntweinessig
100 ml ausgekühlter Gemüsefond
300 ml Essiggurkensud (aus dem Glas)
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL brauner Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
150 g Essiggurken (aus dem Glas)
1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
1 Bund Schnittlauch
8 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung

Den Essig mit Gemüsefond, Gurkensud, Senf und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurken längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Die Essiggurken, Zwiebel und den Schnittlauch in die Schüssel zum Dressing geben, alles gut mischen und ganz zum Schluss das Öl einrühren. Nochmals gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.