Rezept Zwiebelkuchen mit Lauch

Name: Zwiebelkuchen mit Lauch
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 600 g Zwiebeln; 2 Stangen Lauch; 150 g durchwachsener Räucherspeck; 1 EL Öl; 3 Eier; 150 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; 1 Packung fertig ausgerollter Hefe- oder Pizzateig (für 1 Backblech, aus dem Kühlregal, etwa 450 g)

Zwiebelkuchen lässt sich auch ohne Probleme fleischlos zubereiten - einfach den Speck weglassen oder durch fein gehackte Pilze ersetzen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

585 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Zwiebelkuchen-Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Zwiebeln
2 Stangen Lauch
150 g durchwachsener Räucherspeck
1 EL Öl
3 Eier
150 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
1 Packung fertig ausgerollter Hefe- oder Pizzateig (für 1 Backblech, aus dem Kühlregal, etwa 450 g)

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln (schnell und einfach mit dem Blitzhacker). Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und ebenfalls klein schneiden. Den Speck von Schwarte und Knorpeln befreien und klein würfeln.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Öl erhitzen, den Speck darin kurz braten. Zwiebeln und Lauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Min. dünsten.
Die Eier mit der sauren Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Die Zwiebelmischung unterrühren. Den Teig auf das Backblech legen, die Zwiebelmasse darauf verteilen. Den Zwiebelkuchen im heißen Ofen (Mitte) etwa 35 Min. backen, bis er schön gebräunt ist.