Käsesahne-Brownies

Hallo!

Ich habe gerade die Brownies gebacken, allerdings mit der doppelten Menge an Zutaten und dann entsprechend in einer großeren Form (quadratisch, ca. 25*25 cm) gebacken.

Leider sind sie überhaupt nicht ausgebacken, obwohl ich sie schon länger im Ofen gelassen habe.

Wo könnte mein Fehler liegen?

Ich habe jetzt einen waghalsigen Versuch gestartet: Nach den Auskühlen nochmal nachbacken... Bin mal gespannt was das wird!!!

LG Caro1783

PS: Und so eine schöne Marmorierung hab ich auch nicht hinbekommen...

Also nachdem ich das ganze so nachträglich nochmal ca. 40 min in den Backofen geschoben habe (160° und mit Alufolie abgedeckt, damit es nicht verbrennt), sind die Brownies jetzt zwar immernoch ziemlich feucht, aber zumindest bekommt man vom rohen Teig keine Bauchschmerzen. :-)

Geschmacklich sind die Dinger echt lecker, ich muss das Ganze bei Gelegenheit nochmal neu angehen. Vielleicht klappt es ja dann besser! :-)

Wir hatten diese unglaublich leckeren Brownies bei doppelter Menge 45 min bei 175 Grad im Ofen in einer normalen runden Backform und sie waren perfekt!!! :) In den Schokoteig noch Walnüsse dazu... hmmmm

ich hab keine normale dunkle Schoko genommen, sondern eine mit Orangenstücken, schmeckt auch saugut.

ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert.

Ich habe das Rezept genau so ausprobiert, wie angegeben. Allerdings hat meine Eieruhr nicht geklingelt und da habe ich die Brownies nach Gefühl rausgeholt. Sie waren innen noch leicht flüssig... uns sowas von superlecker.

Habe die Brownies in der doppelten Menge gebacken. Die Backzeit habe ich mehr als verdoppelt. Der Geschmack ist ganz gut. Allerdings waren sie mir insgesamt zu schwer, irgenwie wirkten sie sehr fettig. Nochmal werde ich sie nicht machen.

Liebe Küchengötter, das sind auf jeden Fall die leckersten Brownies, die ich je gemacht habe! Ich habe mich allerdings ganz streng ans Rezept gehalten, das mit dem "Zutaten verdoppeln" haut wohl in diesem Fall nicht so wirklich hin. Aber auch so kamen acht prächtige Stücke dabei raus!

Oben seht Ihr ein "Riesenbrownie" - zum Abkühlen noch in der Form, danach hab ich es in 8 kleine Brownies geteilt. Hätte aber auch das große verdrücken können, so lecker war das;)

Nicht schlecht aber halt schon eine extrem schokoladige, uppige Bombe. Wer keine so üppigen Sachen mag den wird schlecht werden.

Brownies sind halt mal ein etwas üppigeres Dessert - keine Frage. Ich habe sie zuerst nach dem Original-Rezept gebacken - und musste dafür extra einkaufen, weil ich weißes Mehl, Haushaltszucker etc. eher selten daheim habe. Beim zweiten Versuch habe ich dann überlegt, ob ich die Brownies denn auch mit den Zutaten backen könnte, die ich immer daheim habe. Für alle, die sich das Gleiche fragen: es hat funktioniert! :) Und zwar mit folgenden Mengen:

60 g Bitterschokolade (ich verwendete Maestrani 72% - Schokolade)
30 g Butter
1 Ei
75 g Fruchtzucker
50 g Dinkelvollkornmehl

20 g weiche Butter
75 g Frischkäse (fettreduziert mit 45% F.i.T.)
30 g Fruchtzucker
1 Ei
20 g Dinkelvollkornmehl

 ...und das spart nebenbei zumindest auch noch ca. 40 kcal pro Stück.

Meinem Mann hat diese Abwandlung übrigens sogar noch viel besser geschmeckt als das Original :)

und diesen Teig in Muffinpapierförmchen gebacken. Ein wenig Angst hatte ich vor der Verarbeitung der Schokolade, das aber ist mir sehr gut gelungen. Mein Sohn hat mindestens sechs Muffins von den 12en zum Frühstück vernascht. Ich mag dieses Rezept sehr und kann es nur weiter empfehlen. :)

Nicht umsonst eines der beliebtesten Rezepte hier! Total lecker. Vorallem der dunkle Schokoteig. Den mache ich demnächst mal in doppelter Menge ohne die Frischkäsecreme. :-)

Einfach genial, kommt immer gut an bei Groß und Klein!

Habe diese Brownies heute gebacken und ich finde sie total einfach und natürlich super lecker! Hatte keinerlei Probleme wegen flüssig und so, hab sie allerdings nach beschriebener Backzeit im abgeschalteten Ofen (wie ich es meist beim backen mache) noch ca. 10 Minuten drin gelassen-sie waren perfekt! Meine Gäste konnten nicht genug davon kriegen!

diese brownies sind bei uns mittlerweile ein klassiker. jeder, der sie probiert, liebt sie! ich mach sogar aber die 4-fache menge auf einem großen, tiefen backblech.

wem sie zu fettig sind, probierts doch mal mit frischkäse der nur 0,2% hat oder so! sind immer noch lecker!

Das Rezept habe ich jetzt schon sehr lange vor mir hergeschoben.        Aber heute ENDLICH habe ich es geschafft.

Ich habe auch die doppelte Menge in einer                              quadratischen Form 25 x 25cm genau nach Rezept gebacken.

SUPERLECKER UND WIE IM KOMMENTAR BEREITS GESCHRIEBEN NICHT LANGE HALTBAR!!!  Die Brownies waren genauso schnell weg, wie sie da waren.

Ich kann mich nur allen positiven Kommentaren anschließen: ein richtig leckerer und empfelhenswerter Kuchen!

Beim ersten Versuch gelungen, bis auf die Marmorierung. Mehr als ein Stückchen kann man aber wirklich nicht essen. Und das, trotz reduziertem Zuckeranteil sowohl im Schokoladenteig und in der Käsehaube. Hab insgesamt 50% weniger Zucker genommen, aber das nächste mal werd ich wohl noch mehr einsparen.

Ansonsten echt stark! Haben allen hier geschmeckt und sind sehr schnell zubereitet. Top!

Wenn man bedenkt, dass so ein kleines, unschuldiges Stückchen schon 250 Kalorien hat... Wahnsinn!!! Ich hab trotzdem gleich drei gegessen (sie sind einfach zu gut!!!), wer also Angst vorm Zunehmen hat, sollte sie besser nicht backen!

Im Buch war der Tipp, unter die Frischkäsecreme das Mark einer Vanilleschote zu rühren. Kann ich nur empfehlen!

Normalerweise verkneife ich mir solche kalorienreichen Leckereien immer. Nachdem @zimtstern allerdings so davon geschwärmt hat, musste ich sie dann doch probieren. Sie schmecken wirklich unglaublich lecker. Mein Neffe ich Schokoholik, ich habe ihm die Hälfte mitgegeben. Bin mal gespannt, wie sein Urteil ausfallen wird.