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Käsesahne-Brownies

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit (23) - 18 Kommentare
letzter Kommentar von Yasemini am 28.02.10
Kategorien: Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kuchen, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert
Das könnten die neuen Lieblingsbrownies werden: optisch ein Hingucker und geschmacklich eine Wucht.
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50 g Bitterschokolade (70 % Kakaomasse), 50 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 50 g Mehl, 25 g weiche Butter, 75 g Frischkäse, 40 g Zucker, 1 Ei, 20 g Mehl
Schritt 1
Form mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175° vorheizen. Schokolade hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, das Ei verquirlen, mit dem Zucker unter die Schokomasse rühren, zuletzt das Mehl unterrühren.
Schritt 2
Für die Frischkäsecreme sehr weiche Butter und Frischkäse mit einem Schneebesen verrühren. Zucker und Ei, zuletzt das Mehl unterrühren.
Schritt 3
Den Schokoladenteig in die Form streichen und die Frischkäsecreme daraufgeben. Mit einer Gabel die Teige so verrühren, dass eine Marmorierung entsteht. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30-35 Min. backen. Der Teig soll noch weich sein. In der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form lösen und in acht Stücke schneiden.
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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 14.03.2009 - melden?
Backzeit

Hallo!

Ich habe gerade die Brownies gebacken, allerdings mit der doppelten Menge an Zutaten und dann entsprechend in einer großeren Form (quadratisch, ca. 25*25 cm) gebacken.

Leider sind sie überhaupt nicht ausgebacken, obwohl ich sie schon länger im Ofen gelassen habe.

Wo könnte mein Fehler liegen?

Ich habe jetzt einen waghalsigen Versuch gestartet: Nach den Auskühlen nochmal nachbacken... Bin mal gespannt was das wird!!!

LG Caro1783

PS: Und so eine schöne Marmorierung hab ich auch nicht hinbekommen...

Gepostet am 14.03.2009 - melden?
Backzeit II

Also nachdem ich das ganze so nachträglich nochmal ca. 40 min in den Backofen geschoben habe (160° und mit Alufolie abgedeckt, damit es nicht verbrennt), sind die Brownies jetzt zwar immernoch ziemlich feucht, aber zumindest bekommt man vom rohen Teig keine Bauchschmerzen. :-)

Geschmacklich sind die Dinger echt lecker, ich muss das Ganze bei Gelegenheit nochmal neu angehen. Vielleicht klappt es ja dann besser! :-)

Gepostet am 16.03.2009 - melden?
Backzeit

Wir hatten diese unglaublich leckeren Brownies bei doppelter Menge 45 min bei 175 Grad im Ofen in einer normalen runden Backform und sie waren perfekt!!! :) In den Schokoteig noch Walnüsse dazu... hmmmm

Gepostet am 22.03.2009 - melden?
mit Orangenschoko

ich hab keine normale dunkle Schoko genommen, sondern eine mit Orangenstücken, schmeckt auch saugut.

Gepostet am 01.07.2009 - melden?
Ich kann nichts dazu sagen,

ich habe das Rezept noch nicht ausprobiert.

Gepostet am 22.07.2009 - melden?
Superlecker... hhmmm

Ich habe das Rezept genau so ausprobiert, wie angegeben. Allerdings hat meine Eieruhr nicht geklingelt und da habe ich die Brownies nach Gefühl rausgeholt. Sie waren innen noch leicht flüssig... uns sowas von superlecker.

Gepostet am 05.08.2009 - melden?
na ja.........

Habe die Brownies in der doppelten Menge gebacken. Die Backzeit habe ich mehr als verdoppelt. Der Geschmack ist ganz gut. Allerdings waren sie mir insgesamt zu schwer, irgenwie wirkten sie sehr fettig. Nochmal werde ich sie nicht machen.

Gepostet am 24.09.2009 - melden?
Käsesahne-Brownies vom Feinsten!
plus

Liebe Küchengötter, das sind auf jeden Fall die leckersten Brownies, die ich je gemacht habe! Ich habe mich allerdings ganz streng ans Rezept gehalten, das mit dem "Zutaten verdoppeln" haut wohl in diesem Fall nicht so wirklich hin. Aber auch so kamen acht prächtige Stücke dabei raus!

Gepostet am 24.09.2009 - melden?
P.S.
plus

Oben seht Ihr ein "Riesenbrownie" - zum Abkühlen noch in der Form, danach hab ich es in 8 kleine Brownies geteilt. Hätte aber auch das große verdrücken können, so lecker war das;)

Gepostet am 27.09.2009 - melden?
Eine Bombe.

Nicht schlecht aber halt schon eine extrem schokoladige, uppige Bombe. Wer keine so üppigen Sachen mag den wird schlecht werden.

Gepostet am 04.10.2009 - melden?
nur "gesündere" Zutaten zu Hause...

Brownies sind halt mal ein etwas üppigeres Dessert - keine Frage. Ich habe sie zuerst nach dem Original-Rezept gebacken - und musste dafür extra einkaufen, weil ich weißes Mehl, Haushaltszucker etc. eher selten daheim habe. Beim zweiten Versuch habe ich dann überlegt, ob ich die Brownies denn auch mit den Zutaten backen könnte, die ich immer daheim habe. Für alle, die sich das Gleiche fragen: es hat funktioniert! :) Und zwar mit folgenden Mengen:

 

60 g Bitterschokolade (ich verwendete Maestrani 72% - Schokolade)
30 g Butter
1 Ei
75 g Fruchtzucker
50 g Dinkelvollkornmehl

20 g weiche Butter
75 g Frischkäse (fettreduziert mit 45% F.i.T.)
30 g Fruchtzucker
1 Ei
20 g Dinkelvollkornmehl

 

 ...und das spart nebenbei zumindest auch noch ca. 40 kcal pro Stück.

Meinem Mann hat diese Abwandlung übrigens sogar noch viel besser geschmeckt als das Original :)

Gepostet am 11.10.2009 - melden?
So Gut!
Diese Brownies halten was sie versprechen, sind echt auf dem besten Weg zu den Bevorzugten ihrer Art! Ich liebe Schokolade und ich liebe Käsekuchen, nächstes Vorhaben ist eine Dough-Variante des ganzen. Kann das Rezept sehr empfehlen!!
Gepostet am 16.10.2009 - melden?
Ich habe mich dran gewagt ...
plus

und diesen Teig in Muffinpapierförmchen gebacken. Ein wenig Angst hatte ich vor der Verarbeitung der Schokolade, das aber ist mir sehr gut gelungen. Mein Sohn hat mindestens sechs Muffins von den 12en zum Frühstück vernascht. Ich mag dieses Rezept sehr und kann es nur weiter empfehlen. :)

Gepostet am 05.12.2009 - melden?
Super lecker

Nicht umsonst eines der beliebtesten Rezepte hier! Total lecker. Vorallem der dunkle Schokoteig. Den mache ich demnächst mal in doppelter Menge ohne die Frischkäsecreme. :-)

Gepostet am 22.01.2010 - melden?
Suuuuuper lecker!

Einfach genial, kommt immer gut an bei Groß und Klein!

Gepostet am 07.02.2010 - melden?
Easy-Lecker

Habe diese Brownies heute gebacken und ich finde sie total einfach und natürlich super lecker! Hatte keinerlei Probleme wegen flüssig und so, hab sie allerdings nach beschriebener Backzeit im abgeschalteten Ofen (wie ich es meist beim backen mache) noch ca. 10 Minuten drin gelassen-sie waren perfekt! Meine Gäste konnten nicht genug davon kriegen!

Gepostet am 25.02.2010 - melden?
klassiker

diese brownies sind bei uns mittlerweile ein klassiker. jeder, der sie probiert, liebt sie! ich mach sogar aber die 4-fache menge auf einem großen, tiefen backblech.

 

wem sie zu fettig sind, probierts doch mal mit frischkäse der nur 0,2% hat oder so! sind immer noch lecker!

Gepostet am 28.02.2010 - melden?
Nicht lange haltbar ;-)

Das Rezept habe ich jetzt schon sehr lange vor mir hergeschoben.        Aber heute ENDLICH habe ich es geschafft.

Ich habe auch die doppelte Menge in einer                              quadratischen Form 25 x 25cm genau nach Rezept gebacken.

SUPERLECKER UND WIE IM KOMMENTAR BEREITS GESCHRIEBEN NICHT LANGE HALTBAR!!!  Die Brownies waren genauso schnell weg, wie sie da waren.

Rezept Steckbrief

Käsesahne-Brownies

Zutaten
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Buch-Tipp
Dieses Rezept ist im Buch "Kleine Kuchen" erschienen.
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Weber, Anne-Katrin
ISBN 9783833808623
€ 7,50

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