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Kirschkuchen vom Blech

Name: Kirschkuchen vom Blech
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: ZUTATEN FÜR 20 SCHNITTEN
Ingredients: 1,5 kg Kirschen; 2 EL Fruchtzucker; 100 g Quinoa; 4 Eier; 1 Prise Salz; 100 ml Rapsöl; 2 EL Agavendicksaft (Reformhaus, Bioladen); 200 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Buchweizenmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver

Blechkuchen-Klassiker auf neue Art: Buchweizenmehl und gemahlene Haselnüsse sind die Basiszutaten für den Teig. Und darauf kommt eine dicke Schicht Kirschen.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 20 SCHNITTEN

197 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	1,5 kg Kirschen
2 EL	Fruchtzucker
100 g	Quinoa
4	Eier
1 Prise	Salz
100 ml	Rapsöl
2 EL	Agavendicksaft (Reformhaus, Bioladen)
200 g	gemahlene Haselnüsse
100 g	Buchweizenmehl
1 TL	Weinstein-Backpulver

Zubereitung

Die Kirschen waschen, halbieren, entsteinen und mit 1 EL Fruchtzucker vermischen. Quinoa in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Das Öl mit Agavendicksaft, restlichem Fruchtzucker und den Eigelben glatt rühren. Quinoa und Haselnüsse einrühren.