Erdbeer-Espresso-Konfitüre

Ich dachte nicht, dass mich einmal eine solche Variante begeistern könnte !

Kennt man doch schon genug Erdbeer-Konfitüren; diese ist aber ein Favorit für mich.

wie ich an 5 EL ganze Espressobohnen komme. Doch ich habe meine Kaffeemühle wieder gefunden und kann den Rest zu Espressomehl mahlen.

@Belle, das Rezept hört sich irre gut an. Muss ich ungedingt probieren. Den Kaffeegeschmack schmeckt man heraus?

Das war das Aha-Erlebnis in diesem Fall für mich. Aber ich denke es liegt auch daran, dass mit 3:1 Gelierzucker gearbeitet wurde. Der Fruchtgeschmack ist intensiver und natürlich auch der Espressogeschmack kommt intensiver heraus. Ich weiss nicht, ob bei gemahlenen Bohnen dieses Ergebnis herauskommt.

Ich hatte noch Erdbeeren übrig. Die hätten den morgigen Tag nicht überlebt. Und Belle hatte doch mal so eine tolle Erdbeermarmelade gekocht. Das Rezept hier habe ich natürlich nicht auf Anhieb gefunden. Da war die Marmelade schon gekocht. Und ich hätte wetten können, die Erdbeeren werden im Ofen geröstet. Nun ja, Espressobohnen sind jetzt nicht dabei. Fliederblüten habe ich genommen und zum Schluss untergerührt. Diese Konfitüre darf ich jedenfalls nicht vergessen!