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Weißkohlsalat mit Joghurt und Schafkäse

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Kategorien: Beilage, Für Diabetiker, Für Zwei, Herbst, Party & Büfett, Salate, Snacks, Vegetarisch, Winter
Hochsaison für Weiß- und Spitzkohl sind die Monate Juni und von September bis November. Die Zeit ist somit lang genug, um diesen Genießersalat öfter auf den Tisch zu bringen.
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Weißkohlsalat mit Joghurt und Schafkäse
 
 
 
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
500 g Weißkohl, möglichst zarter Spitzkohl, Salz, 2 EL gutes Olivenöl, 2-3 EL Weinessig, schwarzer Pfeffer, 4 Stängel frischer Dill und Dill zum Garnieren, 150 g Joghurt, 50 g Feta-Schafkäse
Schritt 1
Kohl putzen, waschen und vierteln. Strunk herausschneiden. Die Viertel bis auf die dicken Rippen auf dem Gurkenhobel in feine Streifen schneiden, diese in eine Schüssel geben. 1 TL Salz untermischen. Den Kohl mit dem Kartoffelstampfer 5 Min. kräftig durchstampfen, damit er mürbe und saftig wird.
Schritt 2
Öl, Essig und reichlich Pfeffer auf den Kohl geben. Dill abspülen, trocken schütteln, die Triebspitzen abzupfen, hacken und zufügen. Alles gründlich vermischen und abschmecken. Den Salat 15-20 Min. durchziehen lassen.
Schritt 3
Vor dem Servieren den Joghurt unter den Salat mischen und diesen erneut abschmecken. Den Käse zerbröckeln und aufstreuen. Den Salat mit Dill garnieren und servieren.
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Rezept Steckbrief

Weißkohlsalat mit Joghurt und Schafkäse

Zutaten
Anzahl Portionen
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
280 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Party & Büfett, Winter, Herbst
Menüfolge
Beilage, Snacks
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Für Diabetiker, Vegetarisch, Für Zwei
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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