Fischsauce mit Hummer & Krabben

1 Würfel Hummersuppe (40 g), ca. 65 ml Brühe, 2 EL trockener Wermut (z. B. Noilly Prat, oder trockener Sherry), 2 EL Sahne, weißer Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft, 100 g Krabbenfleisch, Dillspitzen

Die Hummersuppe nach Packungsangabe mit der Brühe zubereiten. Wermut und Sahne einrühren und nochmals vorsichtig erhitzen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Das Krabbenfleisch unter die Sauce heben und 2 Min. darin ziehen lassen. Die Sauce mit Dillspitzen bestreuen und sofort zu gebratenem Rotbarsch oder anderem Fisch servieren.