Ungarische Krautsuppe

Zutaten: 350 g Sauerkraut, 100 g Zwiebel, 1 rote Paprika, 2 EL Paprikapulver, 350 g Kartoffeln, 2 EL Öl, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Butter, 150 g Creme Fraiche, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 rote Paprika, 400 g Kartoffeln, 20 g Butterschmalz, 1 Dose Sauerkraut (425 ml), Salz, Pfeffer, 1 TL Kümmel, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1,2 l Geflügelbrühe, 150 g geräucherte Putenbrust im Stück, 1/2 Bund Dill, 100 g saure Sahne
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 260

Zutaten: 1 rote Paprikaschote, 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 TL Kümmel, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 l Brühe, 1 Dose Sauerkraut (580 ml), 400 g Beefsteak-Hack, 1 Bund Petersilie, 1 Becher saure Sahne (150 g)
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 390

Zutaten: 1/8 l Milch, 1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g), 1/2 TL Zucker, 250 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1 Eigelb (M), 50 g weiche Butter, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 dicke Stangen Lauch, 3 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, würziger Hartkäse (z. B. Bergkäse), Mehl zum Arbeiten, 1 kg frisches Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, 200 g saure Sahne, 2-3 EL Schnittlauchröllchen
Anzahl Portionen: Für 4-6 Personen
Zubereitungszeit: 105 Minuten
Dauer: 135 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 420

Zutaten: 1 mehligkochende Kartoffel (etwa 150 g), 1 mitteldicke Stange Lauch, 1 rote Paprikaschote, 2 EL Butter, 500 g gegartes Sauerkraut (Dose oder Beutel), 1/8 l Gemüsebrühe, 500 g nicht zu fettes Lachsfilet, Salz und Pfeffer, 150 g Sahne, je 1 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver, Zucker nach Bedarf
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 480

Zutaten: 1 Möhre, 1 kleine Stange Porree, 1 Zwiebel, 3 EL Öl, 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 750 g Sauerkraut, 200 ml Schlagsahne, Salz, Pfeffer, 200 g kalifornische Trockenpflaumen, 2 EL Feigensenf, 600 g Zanderfilet mit Haut, 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten

Zutaten: 1,5 kg Schweinefleisch (aus der Schulter ohne Schwarte), 300 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 TL gemahlener Kümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Rosenpaprika, scharf, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Mehl (Type 405), 6 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, 2 EL Tomatenmark, 500 ml trockener Weißwein, 750 ml Gemüsefond oder Bratenfond, 220 g mehlig kochende Kartoffeln, 1 Dose Sauerkraut, fertig gekocht (Füllmenge 400 g), 2 Zweige Majoran, Cayennepfeffer, ½ Bund Schnittlauch, 3 EL saure Sahne
Anzahl Portionen: Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 205 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 490