Als PDF speichern

Gemischte Bulgur-Paella

Name: Gemischte Bulgur-Paella
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 große Zwiebeln; 400 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 350 g Bulgur; 300 g gemischte TK-Meeresfrüchte; 700 ml Hühnerbrühe; 1 Döschen Safranpulver oder 1 Tütchen Safranfäden (0,2 g); 2 EL frisch gehackte Petersilie

Hier kommt alles aus einer Pfanne: Dieses Mal gibt es eine Blitz-Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

580 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	große Zwiebeln
400 g	Hähnchenbrustfilet
4 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
350 g	Bulgur
300 g	gemischte TK-Meeresfrüchte
700 ml	Hühnerbrühe
1 Döschen	Safranpulver oder 1 Tütchen Safranfäden (0,2 g)
2 EL	frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Küchenpapier, breite Pfanne, Pfannenwender, Teller

2 große Zwiebeln, 400 g Hähnchenbrustfilet

Messer, Schneidebrett, Küchenpapier

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Hähnchenfleisch kalt waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden.

2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle

breite Pfanne, Pfannenwender, Teller

In einer breiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2 EL Olivenöl, 350 g Bulgur, 300 g gemischte TK-Meeresfrüchte, 700 ml Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Döschen Safranpulver oder 1 Tütchen Safranfäden (0,2 g), eventuell etwas Wasser

Kochlöffel

Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Bulgur unterrühren, dann die Meeresfrüchte untermischen und die Brühe dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen. Eventuell noch etwas Wasser angießen, wenn die Mischung zu trocken wird.

2 EL frisch gehackte Petersilie

Das angebratene Hähnchenfleisch unter die Bulgur-Meeresfrüchte-Mischung rühren. Alles noch einmal aufkochen lassen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.