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Rosenkohl mit Zitronen-Thymian-Butter

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Kategorien: Beilage, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter
Rosenkohl ist ein herzhaftes Gemüse, das viel zu selten auf den Tisch kommt. Mit dieser Zitronen-Butter wird er unwiderstehlich.
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Rezept
 
 
 
500 g Rosenkohl, 1 Schalotte, 4 Zweige Thymian, 2 EL Butter, 200 ml Gemüsebrühe, 1/2 Bio-Zitrone, Salz und gemahlener Kümmel
Schritt 1
Den Rosenkohl waschen, von Stielansätzen und allen welken Blättern befreien. Die Köpfchen halbieren oder vierteln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Thymian abspülen, die Blättchen abstreifen.
Schritt 2
Schalotte und Thymian in 1 EL Butter andünsten. Rosenkohl unterrühren. Die Brühe dazugießen, Kohl zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 15 Min. bissfest kochen.
Schritt 3
Inzwischen die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. 1 EL Butter in Würfel schneiden, mit der Zitronenschale unter den Rosenkohl heben. Mit Salz und 1 Prise Kümmel abschmecken.
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Rezept Steckbrief

Rosenkohl mit Zitronen-Thymian-Butter

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
90 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Winter, Herbst
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Beilage
Verschiedenes
Vegetarisch, Ohne Alkohol
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Schwierigkeitsgrad
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